Empanadas de pierna de cerdo en chile guajillo y pasilla.
Puedes tener Empanadas de pierna de cerdo en chile guajillo y pasilla utilizando 16 ingredientes y 9 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Empanadas de pierna de cerdo en chile guajillo y pasilla
- Es 750 grms de pierna de cerdo.
- Es 5 de chiles guajillos.
- Necesitas 3 de chiles pasilla.
- Prepárate 4 dientes de ajo.
- Prepárate 1 trozo de cebolla.
- Necesitas 1 pizca de comino en polvo.
- Es C/n de sal.
- Prepárate C/s de agua.
- Necesitas 1 kilo de masa de tortilla (en las tortillerias).
- Es 3 cucharadas de harina de trigo.
- Necesitas C/s de aceite.
- Es 1/2 de lechuga picada y desinfectada.
- Prepárate Al gusto de crema.
- Necesitas Al gusto de queso cotija o cualquier queso seco.
- Prepárate de Salsas al gusto, verde, roja, chipotle.
- Es 2 tazas de frijoles refritos.
Empanadas de pierna de cerdo en chile guajillo y pasilla paso a paso
- Dorar los chiles, ajos y cebolla. Una vez dorados ponerlos en agua tibia por unos 10 minutos y licuar. Bañar la pierna con la salsa (agregar un poco de agua) y llevar a la olla de presión por unos 40 minutos..
- Mientras la carne se cuece vamos a preparar las tortillas para las empanadas..
- En un tazón, pon la masa de tortillas, harina y sal. Mezcla muy bien..
- Ya mezclada, empieza hacer bolitas y lleva a la prensa con dos plásticos para que no se te peguen..
- Ya cocida la carne y puedas abrir la olla, saca la carne y deshebra o corta en pedazos pequeños..
- Rellena las tortillas, oprime las orillas para que no se salga el relleno..
- Fríe en aceite muy caliente y llévalas a papel absorbente..
- Yo sirvo tres por persona, con lechuga, crema salsa, queso y a un lado frijoles..
- Buen provecho..
