Tacos de pechuga de pollo al curry hingú con almejas japonesas.
Puedes cocinar Tacos de pechuga de pollo al curry hingú con almejas japonesas utilizando 13 ingredientes y 21 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Tacos de pechuga de pollo al curry hingú con almejas japonesas
- Necesitas 1 de pechuga de pollo de unos 400 gr de peso.
- Es 20 de almejas japonesas grandes.
- Prepárate 1 de cebolla morada pequeña.
- Necesitas 1 de zanahoria grande, pero sólo utilizaremos la mitad.
- Es 1 trocito de jengibre fresco del tamaño de un diente de ajo.
- Prepárate 1 cucharilla de colmada de curry amarillo hingú.
- Prepárate 1/4 de de una cucharilla de cominos molido.
- Necesitas 1 de puntilla de pimienta negra molida.
- Es 1 cucharilla de harina normal..
- Necesitas de Sal fina marina.
- Prepárate 200 ml. de De caldo de pollo natural casero.
- Necesitas 100 ml. de De caldo de pescado natural casero.
- Necesitas 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
Tacos de pechuga de pollo al curry hingú con almejas japonesas instrucciones
- En primer lugar, enjuagamos bien las almejas, las dejamos en agua y reservamos en el frigorífico..
- A continuación, enjuagamos la pechuga, la secamos con papel absorbente y la ponemos en la tabla de cortar..
- Seguidamente, la cortamos en tiras largas y gruesas y luego en tacos grandes y dejamos en un bol..
- Seguidamente, le añadimos la pimienta negra molida y la sal..
- A continuación, le añadimos el cominos molido y el curry amarillo hingú. Este no es el curry amarillo que se vende en los súper, este es de la India y comprado allí en un puesto a granel..
- Mezclamos bien y guardamos en el frigorífico..
- A continuación, ponemos una cazuela baja en el fuego con las cinco cucharadas de aceite y cuando este caliente, añadimos la cebolla picada muy fina, la zanahoria picada muy fina y el trocito de jengibre fresco picado de igual manera..
- Removemos y dejamos sofreír durante cinco minutos a fuego muy bajo y removiendo de vez en cuando..
- Pasados los cinco minutos, le rallamos el tomate en la misma cazuela sin retirar del fuego..
- Pasados los cinco minutos, le añadimos la cucharilla de harina y la cocinamos bien durante un par de minutos sin dejar de remover y a continuación, le añadimos el caldo de pollo natural casero. Volvemos a remover bien para que la harina que le hemos puesto, se comvierta en una salsa muy cremosa..
- Pasados el par de minutos, le añadimos los tacos de pechuga de pollo y un poco más de sal por si fuera necesario..
- Removemos durante un par de minutos para que los trozos de pechuga, no se agarren al fondo de la cazuela..
- Tapamos y dejamos cocinar durante tres minutos, sin perder de ojo para que no se nos pegue..
- Pasados los tres minutos, destapamos y removemos bien para arrancar la salsa que se haya podido quedar en el fondo. Cuando cocinamos con harina, tiende a sentarse en el fondo y si no estamos atentos, se puede pegar con mucha facilidad y se nos estropearia el guiso..
- A continuación, le añadimos el caldo de pescado y volvemos A remover..
- Tapamos y dejamos cocinar durante quince minutos a fuego muy bajo y de vez en cuando, destapamos, removemos y volvemos a tapar..
- Pasados los quince minutos, testapamo y comprobamos si la salsa esta en su puesto y si es así..
- Le añadimos las veinte almejas y ni una más. No debemos de añadir más almejas, porque las almejas tienen mucho sabor y le quitaría protagonismo al pollo. Como podéis observar, yo he puesto más caldo de pollo y más pollo que almejas, para buscar un equilibrio entre ambos ingredientes y así está bien proporcionada la receta..
- Removemos unos segundos para que se esparzan por la cazuela..
- Tapamos y dejamos que se abran todas las almejas y una vez abiertas, retiramos inmediatamente del fuego y listo..
- Este es el resultado final..
