Tartar de atún en cama de guacamole.
Puedes tener Tartar de atún en cama de guacamole utilizando 10 ingredientes y 5 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Tartar de atún en cama de guacamole
- Prepárate 4 de aguacates.
- Es 1 de cebolleta grande.
- Prepárate 1 de limón o lima.
- Necesitas 800 gm de lomo de atun.
- Prepárate de Aceite de soja.
- Necesitas 1 de huevo.
- Prepárate de Tabasco.
- Prepárate de Mostaza a la antigua.
- Necesitas 1 de limón o lima.
- Prepárate de sal.
Tartar de atún en cama de guacamole paso a paso
- Preparar el guacamole. Se pica muy menuda la cebolleta. Se abren y se saca la pulpa del aguacate que se tritura con un tenedor, se le añade la cebolleta picada, sal, unas gotas de tabasco y el zumo de medio limón. Se revuelve todo y se corrige de sal y picante. Se reserva poniéndole un hueso del aguacate para que no se ponga negro..
- El lomo de atún se corta en daditos muy pequeños.(preferible hacerlo semi congelado).
- A continuación en un boll se vierte aceite de soja o salsa teriyaki, una cucharadita de mostaza a la antigua y la yema del huevo. Se bate todo y se le añade la cebolleta picada, se vuelve a mezclar..
- Una vez todo bien batido se le agregan la picada de atún y se revuelve para que mezcle bien. Se deja reposar 5 minutos..
- Con un molde se ponen dos cucharadas de guacamole dentro del molde, se aplana y se añade encima cinco cucharadas de atún. Se presiona ligeramente y plato a la mesa..
