Tartar de atún sobre una base de guacamole.
Puedes cocinar Tartar de atún sobre una base de guacamole utilizando 9 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Tartar de atún sobre una base de guacamole
- Es 1 filete de solomillo de atún rojo.
- Prepárate 1 de aguacate.
- Necesitas 1/2 de tomate.
- Es 1/4 de cebolla.
- Prepárate 1 pizca de sal.
- Prepárate 1 cucharada de aceite oliva virgen extra.
- Necesitas 1 cucharada de salsa de soja.
- Necesitas 1 cucharada de jugo de limón.
- Es al gusto de tabasco.
Tartar de atún sobre una base de guacamole instrucciones
- Lo primero que haremos es la salsita para macerar el atún que ya tendremos cortadito a cuchillo en pequeños trozos, ponemos en un recipiente dos cucharadas de aceite de oliva virgen, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de jugo de limón y unos golpecitos de tabasco y removemos bien hasta emulsionar, una vez lo tengamos añadimos el atún y reservar en la nevera para no romper la cadena de frío.
- Retiramos la piel y el hueso del aguacate y lo machacamos bien, a mi me gusta dejarle algún que otro tropezoncillo para que no parezca una papilla, cortamos el medio tomate y el trocito de cebolla en pequeños trozos y lo mezclamos con el aguacate, añadimos pizca de sal y vamos probando, si es necesario le echaremos varias veces sal hasta que quede en su punto, y por último añadimos unas gotas de limón, pizca de cilantro picado, unas gotas de tabasco y removemos bien.
- Pondremos un aro de cocina en el centro del plato y la primera capa será la del guacamole, aplastamos bien y repartimos para que quede compacto y por último añadimos encima el atún.
- Retiramos el aro con cuidado y por encima podemos ponerle unas semillas de sésamo o un poco de cebollino (como en la foto).
