Receta: Seco de pollo receta tradicional ecuatoriana Perfecto

Seco de pollo receta tradicional ecuatoriana.

Puedes cocinar Seco de pollo receta tradicional ecuatoriana utilizando 23 ingredientes y 11 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Seco de pollo receta tradicional ecuatoriana

1. Es 1 k de contramuslos de pollo (o las piezas que te gusten).
2. Necesitas 1 cucharadita de comino molido.
3. Necesitas 1 cucharadita de pasta de achiote (también lo puedes comprar en tiendas latinas).
4. Necesitas de Pimienta negra recién molida y sal.
5. Prepárate 1-1/2 de cucharadas de aceite de girasol.
6. Es de Para el licuado:.
7. Prepárate 1 de cebolla mediana troceada.
8. Necesitas 3 de a 4 dientes de ajo.
9. Prepárate 1 taza de cerveza ligera, que no sea fuerte porque amargaría. También puedes usar chicha, caldo de pollo, vino blanco o sidra de manzana).
10. Es 1/2 taza de jugo o pulpa de lulo (también se le conoce por naranjillo). Si no encontraras lulo puedes sustituirlo por zumo de naranja fresco.
11. Necesitas 2 de a 3 tomates, los mios pesaban como 350 gr, cortados en cuartos.
12. Prepárate 1 de pimiento, del color que sea. Yo usé medio verde y otro medio rojo, cortados en trozos.
13. Es 1/2 de chile rojo, opcional, o pimienta de cayena.
14. Necesitas 1/2 manojito de cilantro. Guarda un poco para espolvorear al final.
15. Necesitas 1/2 manojito de perejil. Guarda un poco para espolvorear al final.
16. Es 1 cucharadita de orégano seco.
17. Prepárate de Zumo de naranja, opcional en caso de que el guiso amargue un poco debido a la cerveza.
18. Prepárate de Acompañantes:.
19. Necesitas de Arroz amarillo.
20. Prepárate de Plátanos maduros fritos.
21. Necesitas Rodajas de aguacate.
22. Necesitas de Ensalada.
23. Es de Papas/yuca frita.

Seco de pollo receta tradicional ecuatoriana paso a paso

1. Otra de las cosas que me hizo querer hacerla fue el uso de pulpa de lulo o naranjillo, ingrediente que podía comprar congelado en tiendas latinas. Tiene un saborcillo como a cítrico. En la foto todavía estaba descongelándose:.
2. Seca las piezas de pollo con papel de cocina para evitar toda humedad, sobre todo si lo has descongelado. Se espolvorea el pollo con el comino, achiote, sal y pimienta. Se deja en la nevera como 1 hora para que se impregne bien de los sabores..
3. Se preparan los ingredientes del licuado, cortando en trozos los ingredientes:.
4. En el vaso batidor se licúa la cerveza, la pulpa de lulo o naranjillo, tomate, cebolla, ajos, pimiento, chile, cilantro, perejil, cilantro y orégano (yo tuve que hacerlo en dos veces porque mi vaso batidor no es de gran capacidad), hasta conseguir una pasta líquida:.
5. En una olla grandecita (yo usé mi olla Le Creusset) se calienta el aceite y se dora el pollo:.
6. Cuando ya está dorado....
7. ... se añade la mezcla licuada y se lleva a ebullición. Una vez que empiece a hervir se baja el fuego..
8. Dejar cocer durante 1 hora..
9. Si el pollo está tierno pero la salsa no se ha espesado, se retira el pollo y se reduce la salsa hasta conseguir la textura deseada. Añadir entonces el pollo y mezclar con la salsa..
10. Yo no necesité hacer esto porque la salsa estaba estupenda..
11. Finalmente espolvorear con el cilantro y perejil que se había reservado..