Receta: Tajine de jureles de roca, con hortalizas y especias libanesas Sabroso

Tajine de jureles de roca, con hortalizas y especias libanesas.

Puedes tener Tajine de jureles de roca, con hortalizas y especias libanesas utilizando 20 ingredientes y 19 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Tajine de jureles de roca, con hortalizas y especias libanesas

1. Prepárate 1 k de jureles de roca de tres piezas en en kilo.
2. Es 4 ramas de romero silvestre.
3. Necesitas 4 tallos de cilentro gruesos.
4. Prepárate 1 de berenjena grande.
5. Es 1 de calabacín grande.
6. Prepárate 2 de tomates grandes semi verdes.
7. Prepárate 1 de cebolla blanca grande.
8. Prepárate 3 de patatas medianas.
9. Es 1/2 de pimiento rojo.
10. Necesitas 1/2 de pimiento amarillo.
11. Necesitas 6 de tomates cherry grandes.
12. Es 3cucharadas soperas de perejil fresco picado.
13. Es 1 cucharada sopera de cilantro fresco picado.
14. Prepárate 2 dientes de ajos grueso.
15. Prepárate 1 cucharilla de siete especias libanesas.
16. Necesitas 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
17. Prepárate 1/2 cucharilla de cominos molido.
18. Prepárate 1/4 de una cucharilla de pimienta negra molida.
19. Es de sal fina marina.
20. Es el necesario de virgen extra.

Tajine de jureles de roca, con hortalizas y especias libanesas paso a paso

1. En primer lugar, limpiamos los jureles, le quitamos los intestinos y le quitamos la coraza que tienen en ambos lados desde la cola a la cabeza y los enjuagamos bien por dentro..
2. Laminamos los tomates en rodajas gruesas, el calabacín, la berenjena de igual modo que el tomate..
3. En una cazuela de barro, ponemos las ramas de romero y los tallos de cilantro..
4. Encima ponemos las rodajas de berenjena, las de calabacín y le añadimos un poco de sal fina..
5. Encima ponemos las rodajas de tomate..
6. Pelamos las patatas y las cotamos en rodajas y las ponemos encima de los tomates..
7. Pelamos y laminamos la cebolla y las ponemos encima de las patatas..
8. Cogemos la cucharilla de siete especias libanesas y la ponemos en un colador..
9. Y la tamizamos por encima de las cebollas..
10. Le damos cuatro cortes a cada jurel por ambas partes y los ponemos en el centro de la cazuela..
11. Le damos la vuelta y le ponemos sal por ambas partes. Con esto conseguimos que tomen las especias por ambos lados..
12. Cortamos en tiras los pimientos y por la mitad los cherry y los colocamos como en la foto..
13. Cogemos los ingredientes del majado..
14. Picamos el perejil, el cilindro y los dos dientes de ajos..
15. Los ponemos en un vaso de la batidora, junto con la sal y las especias..
16. Picamos bien y le añadimos un chorro de virgen extra, un chorro de agua y volvemos a batir..
17. Una vez batido se lo añadimos al pescado por encima..
18. Tapamos con papel de aluminio, dejando un par de huecos a los lados, para que salga el vapor..
19. En unafe de carbón, cuando el carbón este echo ascuas, ponemos el tajine y lo dejamos cocinar durante cuarenta y cinco minutos hasta que se haya consumido todos los jugos que soltaran las hortalizas y el gua que le añadimos con anterioridad y listo...