Receta: Coreano c/ hongos, tomates secos y pollo, mollejas a la provenzal Perfecto





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Coreano c/ hongos, tomates secos y pollo, mollejas a la provenzal.

Coreano c/ hongos, tomates secos y pollo, mollejas a la provenzal Puedes cocinar Coreano c/ hongos, tomates secos y pollo, mollejas a la provenzal utilizando 10 ingredientes y 8 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Coreano c/ hongos, tomates secos y pollo, mollejas a la provenzal

  1. Necesitas 2 de pata muslos.
  2. Necesitas 2 de mollejas.
  3. Es 1 de coreanito.
  4. Necesitas 1 de cebolla pequeña.
  5. Prepárate 6 de gajos de tomate deshidratado.
  6. Necesitas 10 de hongos deshidratados.
  7. Prepárate 100 cc de tomate triturado.
  8. Prepárate 2 dientes de ajo.
  9. Prepárate 8 fetas de finas de queso cremoso, cortadas con corta queso.
  10. Necesitas de Provenzal, tomillo, ají rojo, sal ahumada, aceite y vinagre.





Coreano c/ hongos, tomates secos y pollo, mollejas a la provenzal instrucciones

  1. La noche anterior poner en sendos bowl a hidratar la provenzal con aceite y un toque de vinagre y los tomates con los hongos solo en aceite y un toque de caldo.
  2. Cortar a lo largo y en la mitad el coreanito sacar las semillas y llevar a cacerola con agua hirviendo por 1/2 h.
  3. A las mollejas dividirlas en dos y luego cada cuarto separar al medio, cual bifes, para que queden delgados trozos y absorban más el sabor de la provenzal, salar con sal ahumada junto a las 2 pata muslos, también podemos dividir estas para sacar 4 raciones.
  4. Llevar a parrilla eléctrica u horno eléctrico o a gas, impregnar con provenzal por arriba y repetir esto casa vez que demos vuelta.
  5. Rehogar la cebolla con los dientes de ajo, luego añadir el tomate triturado y el tomillo y ají rojo, luego la sal para que seque un poco más.
  6. Retirar el coreanito y dejar enfriar para que no se rompa al quitar la pulpa, quitarla por partes y con sumo cuidado para que no se rompa la cáscara.
  7. Mezclar la pulpa con los hongos y los tomates y sal, volver el relleno a la cáscara, añadir la cebolla y tomate rehogados y cubrir con el queso y llevar a horno precalentado, yo usé eléctrico.
  8. Emplatar y a disfrutar, en este caso con vino de mi cava: "Pazioca" Cabernet Sauvignon (Gran Reserva) de Bodegas Posse (Valle Calchaquí) decantado como corresponde.