Hotteok, comida callejera coreana bollitos de trigo y arroz rellenos de azúcar y cacahuetes.
Puedes tener Hotteok, comida callejera coreana bollitos de trigo y arroz rellenos de azúcar y cacahuetes utilizando 14 ingredientes y 13 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Hotteok, comida callejera coreana bollitos de trigo y arroz rellenos de azúcar y cacahuetes
- Necesitas de Masa:.
- Prepárate 175 de harina común.
- Necesitas 30 de harina de arroz.
- Es 2 gr. de levadura seca.
- Necesitas 5 gr. de azúcar.
- Necesitas 50 ml de agua.
- Necesitas 112 ml de leche.
- Es 2,5 gr. de sal.
- Necesitas de Aceite vegetal (yo usé aceite de cacahuete).
- Necesitas de Relleno:.
- Es 80 gr. de azúcar moreno.
- Necesitas 37 de cacahuetes picados (puedes usar también nueces).
- Prepárate 1,5 gr. de canela.
- Prepárate 25 gr. de miel.
Hotteok, comida callejera coreana bollitos de trigo y arroz rellenos de azúcar y cacahuetes paso a paso
- En un bol se pone la leche, el agua y el azúcar y se mete al microondas para que se caliente un poco. Tiene que estar tibia, templada. Añadir la levadura y dejar 10 minutos..
- Pasado este tiempo volcarlo en la cubeta de la panificadora y a continuación las harinas y la sal. Conectar la función 6, amasado y levado (1, 5 horas)..
- El relleno simplemente se mezcla en un cuenco..
- Cuando la panificadora termina, sacar la masa a la encimera. La masa está ligeramente pegajosa. Procura no añadir harina. Yo solo me froté las manos un poco con harina al hacer las bolitas. Me salieron 7 bolas de 50 gr..
- Se dejan reposar las bolitas durante 15 minutos cubiertas de film de cocina en un sitio cálido..
- Pasado este tiempo se estiran con un rodillo hasta formar un círculo como del tamaño de la mano y colocas el relleno en el centro:.
- A continuación se van juntando los bordes en el centro. Se forma como un nudo. Se le da vuelta y se coloca el lado del nudo sobre la encimera. Se aplasta hasta aplanar la bolita y formar un disco, con cuidado de no romper la masa y de que se salga el relleno. Hay que tener cuidado en este paso y tratar del que el relleno quede centrado. Yo no puse mucho relleno por el tema de las calorías pero en cada bollo debería ponerse una cucharada. Yo puse 1 cucharadita..
- En una sartén antiadherente se pone un poco de aceite. Con papel de cocina se extiende bien el aceite por la sartén. Cuando está caliente se ponen 3 o 4 bollitos, los que te quepan. Mi primera tanda fue de 4 bollitos y la segunda de 3, la hice sin añadir más aceite. Se nota bastante la diferencia entre una tanda y otra:.
- Con aceite:.
- Sin aceite, lo que quedara en la sartén de la primera tanda:.
- Se hacen rápido. En cuanto los pones en la sartén aplastar con la rasera. cuando la base esté dorada, dar la vuelta y seguir del mismo modo con el otro lado. Esta foto es de la segunda tanda..
- Se pueden dejar preparados en la nevera la noche antes. Los dejas tapados con film de cocina y ya están preparados para cocinar en el desayuno a la mañana siguiente (a ser posible, sácalos de la nevera al menos 30 minutos antes) y comértelos recién hechos. Los que te sobren puedes envolverlos en papel Albal y calentar suavemente en la sartén o meterlos al microondas a baja potencia..
- Y en esta foto se puede ver un hotteok abierto:.
