Latkes de papas (apto celíacos).
Puedes cocinar Latkes de papas (apto celíacos) utilizando 6 ingredientes y 9 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Latkes de papas (apto celíacos)
- Es 3 (aprox. 800 grs.) de papas rojas grandes.
- Prepárate 1/2 de cebolla mediana.
- Necesitas 2 de huevos chicos.
- Es 1 cda. sopera de harina matzo (yo usé mix de harinas para celíacos).
- Prepárate de Sal y pimienta a gusto.
- Es de Aceite para freir.
Latkes de papas (apto celíacos) paso a paso
- Aunque las recetas indican que lo primero es rallar las papas, dado que estas se ponen negras, yo comienzo por batir los huevos..
- Luego añado sal, pimienta y harina y me cercioro de que no quede ningún grumo..
- Probablemente sea mucho mejor rallar a mano porque con robot sueltan mucha agua. En fin, esta es una de las observaciones finales. En definitiva, hay que rallar las papas....
- Y la cebolla....
- Y picar bien chiquitos esos trozos que no llegan a rallarse..
- Mezclar lo rallado con los huevos. OTRA OBSERVACIÓN: Primero apretar las papas para que suelten agua, y evitar así que la mezcla resulte demasiado líquida..
- Poner a calentar una sartén y verter un poco de aceite. Cuando esté caliente, colocar una cda. de mezcla, aplastando un poco. Se formará una pequeña tortilla, de aprox. 1 cm. de altura..
- Esperar que se despegue el huevo (indicio de que ya está cocido) y, si está dorado, dar vuelta la tortilla. Ir colocándolas en una fuente de mesa que esté más o menos caliente. Servir en cuento estén todas..
- Los latkes se pueden servir como entrada o como guarnición..
